خبز

فطائر مفتوحة مع البيض


المكونات لصنع فطائر البيض المفتوحة

  1. دقيق القمح الممتاز 3 أكواب
  2. الحليب (أي محتوى الدهون) 1 كوب
  3. برينزا 250 غراما
  4. بيض الدجاج 4-5 قطع.
  5. بقدونس 1 حفنة
  6. الخضر الشبت 1 حفنة
  7. البصل الأخضر بضعة اغصان
  8. الخميرة 1 الكيس
  9. ملح 1 ملعقة صغيرة
  10. زيت الزيتون 2-3 ملاعق كبيرة
  11. زبدة 50 جرام
  12. الفلفل الحار المطحون 1 ملعقة صغيرة
  13. زبادي أو قشدة حامضة 2 ملعقة طعام
  • المكونات الرئيسية بيض ، خميرة العجين
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

الزجاج ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، مصفاة ، وعاء كبير عميق ، وعاء صغير عميق ، لوح خشبي ، لوحة رولينج ، لوح تقطيع ، سكين حاد ، غلاية ، ميكروويف ، مقلاة كبيرة ، فرن ، صينية خبز ، لوحات تقديم

طبخ الفطائر المفتوحة مع البيض:

الخطوة 1: تحضير الخميرة.

يجب تسخين ربع كوب حليب في الميكروويف لحوالي ما يصل إلى 60 - 70 درجة. ثم أضيفي الخميرة وملعقة كبيرة من السكر إليها ، مع التحريك جيدًا. ضع الخليط الناتج في مكان دافئ وجاف لفترة من الوقت لتشكيل رغوة سميكة.

الخطوة 2: طبخ العجين.

يجب أن يوضع الدقيق من خلال غربال ناعم في طبق كبير عميق ، ملح ، ويضاف خليط الحليب والخميرة المتبقي. أولاً ، حرك العجينة في وعاء حتى بيديك ، ثم ضعه على لوح خشبي مسطح ، ورشيه بالدقيق ، واعجن العجينة. يُسكب زيت الزيتون في وعاء كبير ، ويُفرغ العجين فيه ويُترك في مكان جاف دافئ. عندما يزيد حجم العجين بحوالي 1.5 - 2 مرات ، يصبح العجين جاهزًا للخبز.

الخطوة 3: تحضير الحشوة للفطائر.

يجب أولاً غسل البقدونس والشبت والبصل الأخضر بمياه جارية باردة ثم غسله بالماء الساخن (ليس من الصنبور ولكن غليه في إبريق الشاي) ، حيث يجب أن تكون درجة حرارةه حوالي 70 درجة. ثم يقطع الخضر بخشونة على لوح تقطيع. تذكر جبنة الفيتا مع شوكة ، أضف الخضار المفرومة ، وكسر البيضة فيها وقلبها جيدًا بالشوكة. يرش الحشوة بالفلفل الحار المطحون ويُحرَّك المزيج مرةً أخرى حتى يصبح الاتساق ثابتًا تقريبًا.

الخطوة 4: نحن نشكل "القوارب".

عندما "تلائم" العجينة ، يجب تقطيعها إلى 4 أجزاء متساوية ، وتدحرجت إلى طبقات بسماكة تتراوح من 0.5 إلى 0.7 سم تقسم الحشوة إلى 4 أجزاء ، وشحم كل طبقة من العجين بها. ثم قم بتغطية الحواف على كلا الجانبين حتى نحصل على "قارب". ثم كسر بعناية 1 بيضة لكل فطيرة.

الخطوة 5: اخبز الفطائر مع البيض.

سخن الفرن في هذه الأثناء ما يصل إلى 200 - 220 درجة. يجب تشحيم جوانب "القوارب" باللبن الزبادي أو القشدة الحامضة ، مع صحن الخبز بالزبدة. ضع الفطائر عليها و ضع في الفرن لمدة 13 - 15 دقيقة. عندما تكون بياض البيض جاهزة ، يجب إزالة الفطائر و توضع في وعاء كبير تحت الغطاء لمدة 7 - 10 دقائق.

الخطوة 6: خدمة فطائر مفتوحة مع البيض.

ستكون الفطائر المفتوحة مع البيض وجبة فطور ممتازة أو طبق رئيسي أو عشاء. يمكن تقديم هذه الفطائر كطبق مستقل وغسلها مع عصير الطماطم أو الجزر ، ويمكن أيضًا دمجه جيدًا مع أطباق الخضار: السلطات من الخيار الطازج ، والطماطم أو الملفوف ، بالإضافة إلى الفليفلة الحلوة المقلية أو المقلية. وضع الفطائر مفتوحة مع البيض في أجزاء. يمكنك أن تأكلها باليد أو باستخدام أدوات المائدة - التي تكون مريحة لها. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - كحشوة ، بدلاً من جبن الفيتا ، يمكنك استخدام الجبن المنزلي أو الجبن المطبوخ المبشور أو الصلب.

- - لتزيين القوارب الأصلية من أغصان البصل الأخضر ، يمكنك تثبيت "أشرعة" عليها.

- - إذا قمت بطهي الفطائر قبل فترة وجيزة ، وتم تبريدها ، فيمكن تسخينها في الميكروويف أو في الفرن.