We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
المكونات لصنع كعكة ذكية
- دسم السمن 56 ٪ محتوى الدهون 250 غراما
- 8 بيضات
- دقيق قمح ممتاز 225 جرام
- الماء المقطر النقي 2 ملاعق كبيرة
- حليب مبستر (دافئ) 1 لتر
- الفانيليا السكر 1 الكيس
- رمل السكر 300 جرام
- مسحوق السكر حسب الرغبة حسب الذوق
- المكونات الرئيسية
- التقديم: 20 حصص
- المطبخ العالمي
المخزون:
لوح تقطيع ، سكين ، وعاء من الألومنيوم ، ملعقة كبيرة ، موقد ، وعاء عميق - قطعتان ، خلاط ، غربال ، كوب قياس ، خفقت ، صفيحة خبز ، ورقة خبز ، فرن ، مصفاة بفتحات صغيرة ، صفيحةطبخ الكعكة الذكية:
الخطوة 1: تذوب السمن.
أخذ 260 غرام السمن ، وضعت على لوح التقطيع وقطع بسكين في طبقات. سمك وطول شرائح شرائح السمن لا يهم كثيرا ، وسوف يذوب السمن المفروم بشكل أسرع. نضع طبقات المارجرين في قدر من الألمنيوم ونضعها على طبق مدرج في المستوى المتوسط. نحن نسلح أنفسنا بملعقة كبيرة ونحرّك المارجرين حتى يذوب تمامًا. تحريك جيدا حتى لا يحرق السمن. عندما يتم ذوبانه بالكامل ، قم بإيقاف الموقد وضع المقلاة جانباً ، يجب أن يبرد السمن. بدوره على الفرن وتسخينه ما يصل إلى 165 - 175 درجة.الخطوة 2: تغلب على البيض.
أخذ 2 صحن عميق و 8 قطع من بيض الدجاج، افصل صفار البيض عن البروتينات ووضعها في أوعية مختلفة. ضع الوعاء مع صفار البيض جانبا ، لم يحن الوقت بعد ، ووضع الوعاء مع السناجب أقرب. 
نأخذ خلاط مع شفرات نظيفة ، ونغمسها في بياض البيض ونشغلها بسرعة متوسطة. فاز البروتين بسرعة متوسطة لمدة 10 - 15 دقيقة ثم قم بتشغيل سرعة قوية واستمر في التغلب عليها لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يتحول البروتين من الحالة السائلة إلى رغوة قوية بيضاء اللون. يجب أن يكون البروتين مخفوقًا بحيث عندما تنقلب المقلوبة رأسًا على عقب ، فإنها لا تستنزف ولا تسقط من الأطباق. يجب أن تكون رغوة البروتين مقاومة.الخطوة 3: تغلب على الأمحاح.
نأخذ وعاء مع صفار البيض ، نضيف إليه 300 غرام من السكر المحبب ، 1 الكيس سكر الفانيليا و 2 ملاعق كبيرة من الماء المقطر النقي وضرب كل المكونات بخلاط حتى تتشكل رغوة بيضاء ويذوب السكر بالكامل. لا يمكن غسل الخلاط قبل الخفق ، حتى لا تفقد أكثر من نقطة واحدة من البروتينات المخفوقة الثمينة ، لذلك إذا خلطوا قليلاً مع الأمحاح ، فلا حرج في ذلك.الخطوة 4: الجمع بين السمن والصفار المخفوق.
نأخذ قدرًا من الألمنيوم مع السمن المبرد ونسكب الدهون المذابة منه في وعاء مع صفار البيض المخفوق في رغوة بيضاء. تأخذ خلاط وتغلب على المكونات ل 1 - 2 دقيقة.الخطوة 5: غربلة وإضافة الدقيق.
أخذ 225 غرام دقيق القمح ونخله من خلال غربال في وعاء. أضف الدقيق المنخل في أجزاء إلى وعاء عميق مع بيض مخفوق والسمن ، اخفق المكونات مع الخلاط حتى لا تحتوي الكتلة بأكملها على كتلة من الدقيق ، وتصبح متجانسة. الوقت المقدر لخلط المكونات حتى تصبح ناعمة 5 -7 دقائق.الخطوة 6: إضافة الحليب الدافئ.
أخذ 1 لتر قبل التسخين إلى 35 درجة حليب دافئ وتصب في كوب القياس 500 ملليلتر. في وعاء مع صفار مخفوق والسكر والدقيق والسمن ، صب الحليب من كوب القياس وخلط الكتلة جيدا مع خفقت. صب الحليب المتبقي في وعاء وخفق المكونات مع خفقت ل 1 - 2 دقيقة إلى كتلة متجانسة.الخطوة 7: إضافة السناجب المخفوقة.
في وعاء مع الحليب ، صفار البيض والسكر والدقيق ، ضع البروتين المخفوق ، وساعد نفسك مع ملعقة كبيرة. كل المكونات في المجموعة ، امزجها جيدًا حتى تصبح ناعمة مع الخفق. لقد تحولت إلى عجينة سائلة للغاية ، تبدو مثل العجين المصنوع للفطائر. لا تقلق ، يجب أن يكون كذلك.الخطوة 8: إعداد ورقة الخبز وسكب العجين.
نأخذ ورقة نظيفة مربعة أو مستطيلة الشكل ، يجب أن يكون ارتفاع جوانبها على الأقل 5 - 6 سم. العجين المحضر سائل للغاية ويجب عمل كل شيء ممكن حتى لا يتسرب ولا يحترق أثناء الخبز. نضع ورقة الخبز على ورقة الخبز ، بحيث تكون ملقاة على ورقة واحدة وتكون حوافها خاطفة على جوانب ورقة الخبز. صب كل الخليط على ورقة الخبز المعدة ، وساعد نفسك مع ملعقة كبيرة.الخطوة 9: خبز كعكة ذكية.
وهنا جاءت نقطة مهمة للغاية. الآن الشيء الرئيسي هو أن تفعل كل شيء بشكل صحيح. هذه الكعكة - يتم خبز الكعكة في درجة حرارة منخفضة. لا أكثر 165 - 175 درجة. إذا كانت درجة الحرارة في الفرن أعلى مما نحتاج إليه ، فلن تنفصل كعكة الكعكة وستخبز كالكعكة العادية. لذلك ، تحتاج إلى التنقل الفرن الخاص بك. يجب ألا تكون درجة حرارته عالية جدًا أو أقل من 165 درجة. بعد أن تكون مقتنعا بذلك ، ضع ورقة الخبز بجرأة في الفرن وتخبز الكعكة الذكية 1 ساعة و 20 دقيقة. الفرن مسخن مسبقاً ، تُخبز الكعكة.الخطوة 10: تبرد ، وقطع ورش الكعكة الذكية مع السكر المجفف.
بعد أن تم تغطية الكعكة الذكية بقشرة بنية فاتحة وجميلة ، تم تحضير الوقت اللازم للفرن في الفرن ، نخرجه ونترك الكعكة لتبرد في ورقة الخبز مباشرةً. قطع الكعكة المبردة بسكين في المربعات 7 في 7 سنتيمترات الحق في المقلاة. حجم القطع المقطوعة غير مهم ، يمكنك قص الكعك كما تريد. يبقى لتزيين الكعكة الذكية ، لذلك نأخذ مصفاة صغيرة ، ونسكب السكر البودرة فيه وننخلها على سطح القطع المقطوعة. ليس لدي الكثير من السكر ، ورشي كعكتك عليه كما تشاء. الكعكة الذكية جاهزة ، وضعها على طبق. حان الوقت لتذوقه.الخطوة 11: خدمة الكعكة الذكية.
يتم تقديم الكعكة الذكية في جزء منفصل على لوحات أو على صينية للكعك في تصميم جميل. يتم رش كل قطعة من الكيك بالسكر المثلج ومزينة بفراولة شرائح. تبين أن كعكة الكيك هذه طرية جدًا ، حيث تتذوق طبقاتها السفلية والعلوية مثل البسكويت ، وهي الطبقة الموجودة في المنتصف ، وهي تبدو كحبة حليب بنكهة الفانيليا. يستيقظ هذا النوع من الحلوى مع كوب من الشاي الطازج اللذيذ أو العصير المنعش. فقط هذا النوع من الكعك يمكن طبقه ، ولهذا السبب يطلق عليه الكعكة الذكية. هل لديك تذوق لطيف! شهية طيبة!نصائح وصفة:
- - يمكن صنع كعكة ذكية بأي ذوق ، لذلك تحتاج إلى إضافة 50 جرامًا من أي شراب من الفاكهة إلى الخليط. يمكنك أيضًا صنع كعكة شوكولاتة ذكية بإضافة 50 جرامًا من مسحوق الكاكاو المر أو 100 جرام من مسحوق الكاكاو الحلو إلى العجينة. يمكنك أيضًا صنع كعكة قهوة ذكية بإضافة ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضير.
- - لتحضير الكعكة الذكية ، لا تأخذ بأي حال الشكل القابل للانفصال من المقلاة ، لأن عجين هذا النوع من الكعكة سائل للغاية.
- - إذا لم يكن لديك قطعة من ورق الخبز في متناول اليد ، فيمكنك شحم صينية للخبز بقطعة من الزبدة أو السمن والرش مع دقيق القمح.
- - يمكن تزيين الكيكة الذكية ليس فقط بالفراولة ، وأي فواكه مقطعة وشرائح الحليب والكريمة المخفوقة مناسبة.
إنه رائع ، إنها الإجابة القيمة
أعتذر ، لكن في رأيي ، أنت لست على حق. دعونا نناقشها. اكتب لي في PM.
Wacker ، بالمناسبة ، هذه العبارة الرائعة يتم استخدامها للتو
يا له من موضوع ممتاز
انا أنضم. وأنا أتفق مع قول كل أعلاه. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع.