سمك

جبنة وسمك السلمون ترتر

جبنة وسمك السلمون ترتر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات الجبن وسمك السلمون

السلمون:

  1. سمك السلمون الطازج ، الخام (فيليه) 600 غرام
  2. زيت الزيتون 2 ملاعق كبيرة
  3. صلصة الصويا 1 ملعقة كبيرة
  4. 1/2 الكراث
  5. البصل الأخضر (رقيقة) 3-4 ينبع
  6. الجير 1/2 قطعة
  7. ملح حسب الرغبة
  8. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

للجبن:

  1. جبنة "فيلادلفيا" 300 جرام
  2. كريم الدهون 100 غرام
  3. ملح حسب الرغبة
  4. الفلفل الأبيض المطحون حسب الرغبة
  5. سمك السلمون المرقط الكافيار 200 غرام
  • المكونات الرئيسية: السلمون والبصل والجبن
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي

المخزون:

ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، مناشف المطبخ الورقية ، موازين المطبخ ، سكين - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، عصارة يدوية ، وعاء عميق ، غلاف بلاستيكي ، ثلاجة ، حلقة قولبة للأطباق الجانبية والسلطات ، طبق مسطح كبير - 4 قطع

إعداد الجبن وسمك السلمون tartare:

الخطوة 1: تحضير السمك.


بادئ ذي بدء ، نقوم بغسل شرائح سمك السلمون الطازج تحت الماء البارد الجاري من أي نوع من التلوث ونغمس الأسماك مع مناشف المطبخ الورقية من السائل الزائد. وضعناها على لوح التقطيع مع عجينة الورق لأسفل ، وقمنا بقصها وإزالتها وإزالتها بحركة واحدة حادة على الجانب. بعد أن قطعنا السمك في طبقات.

وبعد ذلك نتصرف حسب الرغبة أو نقطع الطبقات إلى مكعبات من حوالي 5 ملليمترات أو نقوم بتقطيعها إلى أجزاء أصغر من الشكل التعسفي. نحول الشرائح إلى وعاء عميق وننتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 2: إعداد الخضروات والحمضيات الخضراء.


باستخدام سكين لتقطيع الخضروات النيئة ، قشر الكراث ، وقطع جذمور من البصل الأخضر رقيقة. بعد غسلها تحت الماء البارد الجاري من الرمال وأي ملوثات أخرى. نقوم بتجفيف الخضار باستخدام مناشف المطبخ الورقية لمنع الرطوبة ووضعها على لوح تقطيع وتقطيع الكراث في مكعبات صغيرة (من 4 إلى 5 ملليمترات) ، ونقطع البصل الأخضر ناعماً. اترك الشرائح على لوح التقطيع.

ثم نأخذ الجير ونقسمه إلى نصفين ونضعه جانباً ونضغط العصير من الثانية باستخدام عصارة يدوية.

الخطوة 3: تزود بالوقود الأسماك.


يُسكب ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من صلصة الصويا في وعاء به سمك السلمون النيء.

نرسل عصير من 1 نصف الجير هناك.

نضع الكراث المفروم والبصل الأخضر. يُضاف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة وتُمزج المزيج بملعقة كبيرة من القوام مع الاتساق المتجانس. تشديد الحاوية مع غلاف بلاستيكي وإرسالها إلى الثلاجة 3 ساعات.

الخطوة 4: إعداد كتلة الجبن.


بعد الوقت المطلوب ، خذ وعاءًا عميقًا ، وادخل عليه 300 جرام من جبن فيلادلفيا ، و 100 غرام من الكريمة ، لتذوق الملح والفلفل الأبيض وتخلط مع ملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة. ثم نخرج وعاء من سمك السلمون من الثلاجة ونزيل الغلاف البلاستيكي. نضع أيضًا برطمان من كافيار سمك السلمون المرقط على طاولة المطبخ.

الخطوة 5: تشكل جبنة وسمك السلمون.


الآن نحن نثبت على طبق مسطح حلقة صب مخصصة للأطباق الجانبية والسلطات. تم تصميم كتلة جميع المنتجات لمدة 4 حصص ، لذلك نقسم خليط السلمون والخضروات إلى 4 أجزاء ونضعها في شكل 1/4 من الخليط العطري. نحن نضعها في ملعقة كبيرة ونضع ملعقة صغيرة من كافيار سمك السلمون المرقط عليها ، ونضعها أيضًا حول محيط الحلقة بالكامل. على رأس الكافيار ، انتشر ربع كمية الجبن. ثم ، امسك حلقة القوالب برفق ، اقلبها في اتجاه عقارب الساعة ، وقم بعدة لفات ، 2 - 3 يكفي. نعمل ببطء حتى لا تختلط طبقات الجير. نحن أيضًا نزيل الخاتم بعناية ، ونضع ملعقة صغيرة من الكافيار أعلى الجبن ، وإذا رغبنا في ذلك ، رتب التارتاري مع أي نوع من الخضروات التي تحبها وخدمتها على الطاولة.

الخطوة 6: خدمة الجبن وسمك السلمون الجير.


يتم تقديم الجبن وسمك السلمون المبرد كطبق جانبي أو مقبلات أو طبق منفصل. هذا لذيذ أعدت وفقا لهذه الوصفة لا تحتاج إلى أي إضافات. يُسعد تناوله تحت كوب من النبيذ الأبيض الجاف أو شبه الجاف ؛ يمكن تقديم محبي المشروبات الغازية أو عصير الحمضيات الحامضة قليلاً. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة القليل من نكهة الجير إلى وعاء من سمك السلمون المفروم للحصول على نكهة أكثر كثافة. أيضا ، يتم إضافة الشبت المفروم بشكل جيد ، البقدونس ، والكرز ، والثوم المعمر ، والأفوكادو ، والخيار المخلل أو الطازج ، والمحار الطازج وغيرها من المأكولات البحرية إلى الأسماك. وللتوابل ، غالبًا ما تتم إدارة Tabasco أو الخردل أو الوسابي.

- للديكور ، لا يمكنك استخدام الخضر فقط من أي نوع ، ولكن أيضًا الهليون الخام والخيار الطازج والكافيار الأسود.

- بدلا من الجير ، يمكنك استخدام الليمون.

- يمكنك وضع أي خضار طازجة مفرومة ناعماً في كتلة الجبن.



تعليقات:

  1. Shasho

    بالنسبة لي ، يتم الكشف عن المعنى في أي مكان ، فقد قام Afftor بأقصى حد ، الذي أحترمه!

  2. Salkis

    كثيرا جدا لا شيء. ... ... ...

  3. Aethelmaere

    في ذلك شيء ما. إنه أمر ممتن لك للمساعدة في هذا السؤال. لم أكن أعلم أنه.

  4. Treffen

    انا أنضم. وقد واجهت ذلك. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع. هنا أو في PM.

  5. Henbeddestr

    العناصر الجديدة دائما رائعة !!!



اكتب رسالة