آخر

حساء البازلاء مع سبيتزلي

حساء البازلاء مع سبيتزلي



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

وصفة عائلية تجعلها والدتي ألذ مني حتى لو اتبعت نفس التعليمات. هذا كل شيء ، كل ما تفعله أمي جيد ...

  • 500 غرام البازلاء الناعمة والطازجة أو المجمدة
  • 2 حبة بصل مطابقة
  • 1 وصلة الشبت
  • ملح فلفل
  • 2-3 ملاعق كبيرة زبدة
  • من أجل spetzli
  • 2 بيض
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 كلاب طحين
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
  • الفلفل أو الفلفل الحلو

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

طريقة التحضير حساء البازلاء مع سبيتزلي:

حساء:

نقطع البصل ناعماً ونطهوها قليلاً في المقلاة مع القليل من الزبدة حتى تصبح زجاجية.غلي الماء مع البصل وعندما يغلي ، أضيفي البازلاء واضبطي الحرارة - اتركيها طرية. اتركه ليغلي حتى تبدأ البازلاء في النعومة (تغلي بسرعة كبيرة) وتتبل بالملح والفلفل.

تحديد:

يُخفق البيض في وعاء ، ويُضاف الملح والفلفل / البابريكا ويُضاف تدريجياً أكبر قدر ممكن من الدقيق للحصول على عجينة طرية ، لزجة ولكن لا تتدفق. أضف الزبدة المذابة. في الحساء المغلي ، ضعي الزلابية الصغيرة برأس الملعقة الصغيرة واتركيها تغلي لبضع دقائق فقط حتى تطفو على السطح.

أطفئي النار وأضيفي الشبت المفروم والزبدة. قدميها مع الكريمة الحامضة أو الزبادي الممزوج بقليل من النعناع المفروم.

مواقع النصائح

1

عندما تُسكب الزلابية لتسهيل الأمر ، تُنقع الملعقة الصغيرة في كل مرة في الحساء المغلي قبل وضعها في العجين.


حساء البازلاء مع الزلابية الدقيق & # 8211 وصفة ترانسيلفانيان

حساء البازلاء مع الزلابية الدقيق & # 8211 وصفة ترانسيلفانيان. كيف تصنع حساء الدجاج بالبازلاء و الزلابية او نوكدلي Nockerli؟ حساء بسيط ولذيذ. وصفات البازلاء. وصفات شوربة الدجاج. وصفات الزلابية بالدقيق.

حساء البازلاء مع الزلابية والدجاج هو كلاسيكي من المأكولات الترانسيلفانية. حساء طفولتي (من كلوج وسيبيو وأراد). يصنع في الصيف ، مع البازلاء الطازجة وأحشاء الدجاج (قلوب ، ماصات ، عظام ، رؤوس أجنحة ، جثث الصدر). في غير موسمها يصنع من البازلاء المجمدة أو المعلبة. الزلابية مصنوعة من الدقيق (مثل الفلفل الحلو) لكنها أصغر حجمًا (مثل الخرق السميكة). في بلدنا يطلق عليهم Nockerli أو nokedli. انظر هنا كيف يتم صنعها.

في النهاية ، يُرش الحساء بالشبت المفروم الطازج ويقدم مع الكريمة الحامضة. شوربة مبهجة وملونة ولذيذة بشكل خاص. لم يكن لدي ماصات وقلوب في متناول اليد ، لذلك استخدمت 3 حبات من الكستناء. لقد ذكرت أيضًا أنني دائمًا ما أضع قطعًا من اللحم أو العظام في الفريزر & # 8222 تسقط & # 8221 من الأطباق الأخرى & # 8211 لهذا السبب! تعطي العظام طعمًا قويًا وممتعًا لأي حساء ومن العار التخلص منها. ماذا يمكنني أن أقول عن سرعة تحضير هذا الحساء؟ في 40-45 دقيقة يكون جاهزًا. إذا تم استخدام القلوب والماصات ، فإن وقت الطهي أطول قليلاً (يمكن تقصيرها عن طريق تقطيعها إلى قطع أصغر).

في ترانسيلفانيا وبانات نصنع أيضًا دجاج بالفلفل الحلو مع البازلاء والزلابية & # 8211 انظر هنا. انه لذيذ!

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 8-10 حصص من حساء البازلاء مع الزلابية.


كريمة البازلاء بالنعناع والريحان

بطريقة ما ، تمكنت البازلاء من الجمع بين رائحة النعناع ورائحة الريحان. لا أعرف كيف يحدث هذا ، لقد لاحظت للتو أن هناك كيمياء بين الثلاثة تعمل بشكل جيد للغاية. يمكن طهي وصفة اليوم في أي موسم دون أي مشاكل. يمكن العثور على البازلاء المجمدة ، ويمكن العثور على النعناع الطازج والريحان عالي الجودة في أي سوبر ماركت. الوصفة بسيطة:

لأربع حصص ، تحتاج إلى لتر من حساء الخضار (جزر ، بصل ، كرفس ، جزر ، بقدونس ، مسلوق في الماء مع قليل من الملح ، في غليان صغير ، 30 دقيقة على الأقل) ، 800 جرام من البازلاء المجمدة ، 150-200 مل حلو كريمة و 50 جرام زبدة وملعقة كبيرة من أوراق النعناع وملعقة كبيرة من أوراق الريحان.

نضع الحساء على النار ونتركه يغلي. أضف البازلاء المجمدة وانتظر حتى تغلي مرة أخرى. صفي محتويات القدر مع إضافة الكريمة الحلوة والزبدة والنعناع والريحان. تذوق وأضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر.

بعد تمرير الكريم ، ضعي القدر على نار خفيفة لمدة خمس إلى ست دقائق أخرى. إذا كنت لا تريد أن يكون هذا الكريم خاليًا من منتجات الألبان ، فقم بغلي حبة بطاطس كبيرة في الحساء ، والتي تمر بعد ذلك مع البازلاء. هذا كل شئ. ابقى بصحة جيدة.


شوربة البازلاء بالقشدة الحامضة لمن السهل تحضيره. فيما يلي الخطوات التي يجب عليك اتباعها:

1. اسلقي الخضار حتى تصبح طرية.

2. تخلصي من البصل واهرسي البطاطس وضعيها في الحساء مرة أخرى.

3. افركي الصفار بالزبدة والقشدة والدقيق واسكبيه في الوعاء.

4. يُغلى المزيج ويُضاف الشبت.

5. يتبل بالملح ويطفئ النار.

يوصى بتقديمها مع الخبز المحمص أ حساء البازلاء مع القشدة الحامضة. شوربة البازلاء بالقشدة الحامضة إنه طعام لذيذ ومتناسق للغاية ، ويكفي لتزويد طفلك بالغداء.


شوربة كريمة البازلاء

وصفة كريمة حساء البازلاء الصيام هي دنيوية بقدر ما هي لذيذة وصحية. يمكن خلط هذا النوع من الحساء حتى يصبح كريما أو يستهلك على هذا النحو. ستحصل على حساء كريمي معطر ولذيذ يناسب جميع أفراد الأسرة. جربه مرة وسوف تحبه إلى الأبد. أخبرني زوجي أنها كانت ألذ حساء كريم أكله على الإطلاق. تفتقر إلى الحياء ، أؤكد ذلك. يكمن السر في البهارات المستخدمة: الطرخون والكمون والزعفران كثفت النكهات وأعطت حساء البازلاء طعمًا راقًا.

من المكونات المستخدمة سوف تحصل على حوالي 8 حصص من حساء كريم البازلاء. يمكنك تقديمها مع الخبز المحمص أو البارميزان أو البذور أو شرائح الخيار المخلل - حسب الرغبة.

المكونات:

450 غرام البازلاء الصفراء المجففة مقشرة
2 بصلة كبيرة مفرومة
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 جزر مقطع كبير (حوالي 330 جرام)
2 حبة بطاطس متوسطة الحجم (حوالي 250 جرام)
3 فصوص ثوم
1 ساق كرفس (اختياري)
حوالي 1.2 لتر من الماء

البهارات:
3 أوراق غار
1/4 ملعقة صغيرة الطرخون
1/4 ملعقة صغيرة كيمياء
13 صوفران النار
ملح وفلفل

1. اغسل البازلاء في بعض الماء حتى يصبح الماء نظيفًا. إذا كنت تستخدم البازلاء الكاملة ، اترك البازلاء تنقع لمدة ساعة تقريبًا.

2. في قدر سميكة القاع ، سخني الزيت ثم اطهي البصل مع قليل من الملح والفلفل حتى يصبح لونه ذهبياً. نضيف الجزر ، ثم البطاطس ، والبازلاء ، وجميع الخضار على التوالي. صب الماء واتركه ليغلي.

3. أضيفي البهارات واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

4. عندما يبرد الحساء ، أزل أوراق الغار وحوّل كل شيء إلى كريمة البازلاء. تطابق الملح والفلفل.

أتمنى أن تعجبك وصفة حساء كريمة البازلاء هذه ، وإذا كنت قد أعددتها ، أطلعني على نتيجة الوصفة على صفحتي على Facebook أو Instagram ، حيث أقوم بالترويج لنمط حياة متوازن. أشعر بالفضول لرؤية الصور الفاتحة للشهية.


شوربة كريمة البازلاء مع البارميزان والخبز المحمص

حساء كريمة البازلاء مع البارميزان والخبز المحمص يحتوي على 31 كربوهيدرات لكل وجبة ويمكنك تقديمها على الغداء والعشاء. ستوضح لك وصفات مرضى السكر كل ما تحتاج لمعرفته حول حساء كريمة البازلاء ، بدءًا من المكونات وانتهاءً بالقيم الغذائية.

عدد الحصص: 5 حصص.

وقت التحضير: 15 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوقت الكلي: 45 دقيقة.

مكونات حساء كريمة البازلاء مع البارميزان والخبز المحمص:

  • لتر من الماء العادي
  • 400 جرام من البازلاء الخضراء الطازجة أو المجمدة بسرعة
  • خمس حبات بطاطس صغيرة (حوالي 220 جرام).
  • بصلة متوسطة
  • فص ثوم كبير
  • 5 & ​​# 8211 6 أوراق نعناع
  • حفنة من البقدونس
  • ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الخبز المحمص بالزبدة:

  • 6 شرائح من خبز الجاودار
  • 30 جرام زبدة
  • غصن من إكليل الجبل
  • رأس ثوم.

مكونات الزخرفة:

  • 60 جرام جبن بارميزان
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون لكل وجبة
  • أوراق النعناع.

طريقة التحضير لشوربة كريمة البازلاء مع البارميزان والخبز المحمص:

  1. نقطع البصل إلى مكعبات ونضعها في قدر مع الماء على نار متوسطة. في غضون ذلك ، قطّعي البطاطس إلى مكعبات. عندما يبدأ الماء في الغليان ، نضيفه فوق البصل مع الثوم والملح.
  2. عندما تنضج البطاطس تقريبًا ، أضيفي البازلاء مع أوراق النعناع. اسلقي البازلاء لمدة 5 دقائق # 8211 أو حتى تنضج قليلاً (لا تبقي البازلاء على النار لفترة طويلة ، حيث لن يكون لها ذلك اللون الأخضر الزاهي الجميل).
  3. ضعي الخضار في الخلاط مع الحساء الساخن والبقدونس الطازج ، وغطيه بالغطاء واخلطي حتى تحصلي على هريس جيد.
  4. نقطع الخبز إلى مكعبات حوالي 1 & # 8211 2 سم.
  5. ضعي المقلاة على نار متوسطة ، أضيفي الزبدة وإكليل الجبل والثوم المفروم. نترك الزبدة تذوب قليلاً ثم نضيف مكعبات الخبز. قلبي من حين لآخر لمدة 5 دقائق أو حتى يتحول لون الخبز إلى اللون الذهبي. أخرجي مكعبات الخبز من المقلاة.
  6. يُسكب الحساء في الأوعية ويوضع الخبز المحمص مع الزبدة في الأعلى ، ويبشر القليل من جبن البارميزان ويُزين ببضع أوراق النعناع. رشي القليل من زيت الزيتون.

القيم الغذائية للحصة الواحدة:

  • سعر حراري: 304.2 كالوري
  • البروتين: 12 جرام
  • الكربوهيدرات: 30 جرام
  • الدهون: 15 جرام.

جرب وصفتنا من أجل: سلطة الحمص مع السبانخ.

لا تنسى أن تحب صفحة الفيسبوك الخاصة بنا: وصفات لمرضى السكر.

هل تريد الوصفة في شكل الكتروني؟ أرسل لنا بريدًا إلكترونيًا على [email protected]، أنت تدفع رسومًا رمزية ونرسل لك الوصفة بتنسيق pdf.

للحصول على خطة غذائية مخصصة ، قم بالوصول إلى الرابط أدناه:

للحصول على دروس مجانية حول مرض السكري ونمط الحياة الصحي ، يمكنك متابعة قناة الأطباء المتعاونين لدينا: د. بتراش.

للحصول على أحدث المعلومات حول مرض السكري والتغذية ، قم بزيارة مدونة الشريك: مرض السكري والتغذية وأمراض التمثيل الغذائي.


حساء البازلاء مع الزلابية & # 8211 وصفة لا تتطلب الكثير من المكونات

حساء البازلاء مع الزلابية

لقد اشتريت الآن بازلاء مجمدة ، لكنني أصنعها في الصيف من البازلاء الطازجة.

البازلاء ألذ عند قطفها طازجة وإخراجها من القرون. إلى جانب حقيقة أنها لذيذة ، فهي أيضًا مصدر للحديد والألياف.

المكونات حساء البازلاء مع الزلابية

  • 2 جزر
  • 1 دورية
  • 1 قطعة كرفس
  • 200 غرام من البازلاء المجمدة
  • 1 أو
  • 7 ملاعق كبيرة طحين
  • 140 غرام كريما حامضة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • ملح ، فلفل ، بابريكا و دقيق

طريقة التحضير

قشر الجزر والكرفس والبقدونس. نقطع الكرفس إلى مكعبات. يُقطع الجزر والبقدونس إلى دوائر.

نضع الماء مع القليل من الملح حتى يغلي وعندما يغلي نضيف الخضار. يتبل بالفلفل وينعم بلطف. يغلي لمدة 20 دقيقة ويضاف البازلاء.

اطهي الزلابية حتى تنضج البازلاء.

ضعي بيضة واحدة في الكوب واخفقيها بملعقة. أضيفي الدقيق تدريجيًا واخلطي حتى تحصلي على خليط ليس سائلاً أو كثيفًا. مع الزلابية ، اقتحم الشوربة مباشرة.

يُسخن الزيت في قدر ويُضاف الدقيق ويُحمر قليلاً. ارفعي المقلاة عن النار وأطفئيها بالكريمة الحامضة والفلفل الحلو والماء.

نرفع القدر عن النار والقدر مع الحساء وصب الرنتاس فوق الحساء ، يغلي لمدة 5 دقائق أخرى.

0.المكونات 1. تنظيف الخضار 2. تقطع إلى مكعبات 3. قطع الشرائح 4. غلي الماء 5. يضاف الجزر والكرفس والبقدونس 6. يضاف البازلاء 7. يتبل بالفلفل 8. تتبل بشهية 9. يخفق البيض 10. يضاف الدقيق 11. تخلط جيدا 12. الزلابية تتكسر مباشرة في الحساء 13. تخلط جيدا 14. نخلط الزيت مع الدقيق 15. يتم إضافة العوامة 16. إخماد القشدة الحامضة 17. أضف الماء 18. صب الرنتا فوق الشوربة 19. تخلط الشوربة جيداً 20. حساء البازلاء مع الزلابية


المكونات شوربة كريمة البازلاء مع بيض السمان

  • 500 جرام بازلاء طازجة أو مجمدة (كنت أستخدمها مجمدة)
  • 200 جرام من البطاطس ، وزنها وتنظيفها
  • 1 بصلة متوسطة الحجم
  • 1 فص ثوم
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 500 مل من حساء الدجاج المركز (أو 1 لتر من حساء الخضار)
  • 100 مل من الكريمة السائلة للطبخ مع 15٪ دهن
  • 12 بيضة سمان
  • 1 حفنة نعناع جيدة
  • 1/2 كوب خل
  • ملح وفلفل
  • للتقديم: خبز محمص ، كريمة حامضة ، زيت زيتون

تحضير شوربة كريمة البازلاء مع بيض السمان

قبل أن ننتقل إلى الإعداد الفعلي ، أود أن أخبرك أنه يشرفني أن أكون من أوائل الأشخاص الذين اختارهم الأشخاص في Philips لاختبار الخلاط الرأسي الجديد Philips Avance SpeedTouch ، وهو جهاز بتصميم حديث وغير ذلك الكثير الاحتمالات .. مقارنة بالوقف الذي يسميه أيضًا فيليبس بالطبع. :) أعتقد أنني أستخدم الجيل الخامس أو السادس من الخلاطات الرأسية من Philips ، وهذا يعني أن لدي بيانات كافية لمقارنتها.

1. يقشر البصل ويقطع ناعماً ، يقشر ويغسل البطاطس ، يقطع إلى مكعبات ، ويسحق الثوم ، ويقيس ويزن جميع المكونات الأخرى.

بالطبع ، لقد وفرت بعض الوقت باستخدام أحد ملحقات Philips Avance SpeedTouch ، والتي مزقت البصل في بضع ثوانٍ.

2. ضعي الزيت في إناء بالحجم المناسب وسخنيه على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم ويُطهى حتى يصبح طرياً. نضيف البطاطس المقطعة ويطهى لمدة 1-2 دقيقة أخرى. أضف الحساء الساخن و 1/2 لتر من الماء الساخن (إجمالي 1 لتر من السائل ، أو خليط من الحساء عالي التركيز والماء ، أو 1 لتر من حساء الخضار). أضيفي 1 ملعقة صغيرة من الملح واسلقي البطاطس لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج تمامًا. أضيفي البازلاء واتركيها على نار هادئة حتى تنضج جيداً.

حساء الطيور

3. بعد أن تنضج البازلاء جيدًا ، ارفعها عن النار. اختاري أجمل أوراق النعناع واحتفظي بها للزينة ، أضيفي الباقي للشوربة واخلطيها بالخلاط العمودي حتى تحصلي على كريمة.

في هذه المرحلة ، تمكنا من تقدير مدى فائدة الزر الذي يتحكم في قوة محرك Philips Avance SpeedTouch الجديدة ، فكلما زاد الضغط عليه ، زادت سرعة المحرك ، وهو شيء مثل دواسة ماكينة الخياطة الكهربائية.

بعد الخلط ، أوصي بأن يتم تمرير الحساء من خلال غربال ، وسيكون قوامه أنعم بكثير ، بالإضافة إلى أنه سيكون أسهل في الهضم ، مع الاحتفاظ في المنخل بقشرة البازلاء الأقوى. أضيفي الكريما السائلة إلى الشوربة وطبقي المذاق بالملح والفلفل.

4. ضعي الحساء على نار متوسطة إلى منخفضة حتى يسخن جيداً.

وضع بيض السمان

في هذه الأثناء ، قم بإعداد بيض السمان: احضر قدرًا من الماء ليغلي ، أضف نصف كوب من الخل. اكسر البيض واحدًا تلو الآخر في وعاء ، وخفف الحرارة ثم اخلطه بقوة في الماء مع الخل ، لتكوين & # 8222 دوامة & # 8221. اغمس البيض واحدًا تلو الآخر في منتصف تلك الدوامة وضعه لمدة 30 ثانية تقريبًا ، أي حتى يُلاحظ أن الدمامل تتشكل مرة أخرى. أخرج بيض السمان بمخفقة ويكون التحضير جاهزًا للتجميع.

أضع 3 بيضات سمان في جزء من الحساء ، لا أعتقد أنه كثير! تزن بيضة السمان حوالي 9 جرامات ، أي 5-6 مرات أقل من بيضة الدجاج العادية ، لذا فإن بيضتي الثلاث تتوافق من الناحية الكمية مع نصف بيضة. :)

خدمة

الحساء مزين ببيض السمان الذي يرش بالملح والفلفل المطحون الطازج وقطرات من زيت الزيتون البكر الممتاز و / أو الكريما السائلة وأوراق النعناع والبازلاء ، ولن يتم تكبيل الشوربة بالقليل من المنثول. طعم متناغم ، متوازن تمامًا ، ليس لديك فكرة عن مصدره) والخبز المحمص.

كريمة البازلاء ساخنة وغنية المذاق ، بيض مضغوط بشكل مثالي ، مع صفار ناعم ودسم ، ما الذي تريده أكثر من ذلك؟ أتمنى لك شهية طيبة وتبقى على مقربة منك ، وسوف تتبع وصفات جديدة مع Philips Avance SpeedTouch ومفاجآت لطيفة لك!


8 تعليقات

ما هي كمية المياه المستخدمة بالضبط؟ & # 8230 لا أعرف عملية الاختناق هذه

ضع القليل من الماء وقم بتغطية الوعاء بغطاء. قليلًا ، ليس من الضروري تغطية الخضار. يمكن العثور على معلومات حول هذا الإجراء الخانق في مواقع أخرى ، ربما من خلال مقاطع الفيديو.

هل يمكن استخدام البازلاء في البرطمان؟ طفل 10 أشهر ، شكرا لك!

البازلاء في جرة تحتوي على الملح و / أو السكر. لا ينصح للأطفال أقل من 1 سنة. تقول الدراسات الجديدة الآن عدم تقديم الطعام المضاف إليه الملح أقل من عامين. لذلك ، من الأفضل اختيار البازلاء الطازجة أو البازلاء المجمدة.

أهلا! حاولت عمل هذه الوصفة ولكن لسوء الحظ لم يتضح بما فيه الكفاية هل الخضار سبق غليها أم أضيفت إلى الماء المغلي وماذا كان يغلي؟ هل تشير إلى البصل؟ أعتذر ، لكني لم أفهم!

لقد قمت بخنق البصل المفروم جيدًا في الماء.
ثم أضفت مكعبات الجزر والبازلاء والذرة في الماء المغلي.
بعد غلي الخضار ، أطفأت النار ، وبعد 20 دقيقة أضفت القشدة الحامضة.
& # 8211 واضح جدا - ينضج البصل في الماء ، ثم يضاف باقي الخضار ويتركه يغلي. ربما يضاف القليل من الماء إذا لزم الأمر ، يكفي للغليان.

وصفة جيدة جدا. شكرا لك .

غمز في هذا الحساء وجربته اليوم. خرج المنجم باللون الأخضر بدلاً من الأصفر ، ولا أعرف السبب. كانت الفتاة سعيدة رغم أنها رفضت في البداية بسبب اللون

اضف تعليق إلغاء الرد

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. اكتشف كيف تتم معالجة بيانات تعليقك.


فيديو: Split Pea Soup Recipe. شوربة البازلاء اليابسة (أغسطس 2022).