قضبان

الكافيار الفطر

الكافيار الفطر



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المكونات لالفطر الفطر

  1. الفطر الطازج 1 كجم
  2. 1 الجزرة
  3. البصل 1 جهاز كمبيوتر.
  4. الزيت النباتي 100 مل.
  5. معجون الطماطم 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
  6. النبيذ الأبيض الجاف 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
  7. الثوم 5 فصوص
  8. الفلفل والملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية الفطر
  • خدمة 4 حصص

المخزون:

قدر ، مقلاة مع غطاء ، طاحونة لحم ، سلطانية ، مصفاة ، ملعقة خشبية

طبخ الكافيار من الفطر:

الخطوة 1: غلي الفطر.

نقع الفطر لمدة نصف ساعة في الماء المملح ، ثم يشطف وينظف إذا لزم الأمر. املأهم بالماء وضع على النار الصغيرة. بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة. يجب غلي الفطر لمدة 25-30 دقيقة ، مع التحريك بشكل دوري بملعقة خشبية وإزالة الرغوة ، وتعتبر جاهزة عند الاستقرار في القاع. في هذه الحالة ، يتم غلي كتلة الفطر مرتين تقريبًا ، لذلك نحصل على 500 جرام من الفطر المسلوق.

الخطوة 2: تحضير الخضروات.

قم بتنظيف الجزر جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم قشره وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم ، حوالي 2 × 2 سم. قشر الثوم والبصل. وضعنا المقلاة على النار ونسخّن الزيت النباتي ، حوالي نصف. يقطع البصل بخشونة ويقلى حتى يصبح لونه ذهبى ، عندما ترتفع درجة الحرارة. إزالة والسماح لتبرد قليلا.

الخطوة 3: تمر طاحونة اللحوم.

نسلق الفطر المسلوق في مصفاة ونترك المرق المتبقي يصفى. بينما لا تزال الفطر ساخنة ، فإننا نمر بها عبر مفرمة اللحم. نحن أيضًا نلف الثوم والجزر المفروم والبصل المقلي ، ويمكنك أيضًا تقطيع الفطر بسكين.

الخطوة 4: تقلى الكافيار.

ننشر الفطر الملتوي والجزر والبصل في مقلاة عميقة ، نضيف الزيت النباتي المتبقي والقلي لمدة 10-15 دقيقة. أضف معجون الطماطم ، والنبيذ الأبيض الجاف والملح والفلفل حسب ذوقك. يُغطّى المقلاة بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. غالبًا ما يحتاج الكافيار إلى تحريكه حتى يتم إخماده بالتساوي.

الخطوة 5: تقدم إلى الطاولة.

يمكن تقديم كافيار الفطر كفاتح حار أو بارد. وأيضا مثل هذا الكافيار مثالي بدلاً من اللصق. يُقدّم الكافيار في صحن عميق ، ويُضاف الأعشاب ، أو يُرش فقط بالأعشاب في الأعلى. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكن حصاد مثل هذا الكافيار من الفطر في المستقبل ؛ في هذه الحالة ، يجب إعداد الكافيار بدون معجون الطماطم ، وقبل التعبئة ، يضاف الخل ويخلط جيدًا. سوف الجرار من الكافيار الفطر يقف كل فصل الشتاء.

- - يتم الحصول على كافيار الفطر اللذيذ من الفطر المجفف ، على الرغم من أنه يمكن أيضًا استخدام الفطر المجمد.

- - إذا كان الكافيار مصنوعًا من عيش الغراب البورشيني المجفف أو البوليطس أو البوليطس ، تنقع الفطر لمدة 10 ساعات ، ويتم ترشيح السائل خلال عدة طبقات من الشاش ويتم غلي الفطر على هذا التسريب للحفاظ على طعم الفطر.

- - كبديل لطاحونة اللحوم ، يمكنك أن تأخذ الخلاط.